Kombucha

Kombucha

Kombucha (ook theepaddestoel, theeschimmel of Manchurian-paddenstoel als men naar de cultuur verwijst; Latijnse naam Medusomyces gisevii is een gefermenteerde, licht alcoholische, licht bruisende, gezoete zwarte of groene theedrank die gewoonlijk wordt geconsumeerd vanwege de vermeende gezondheidsvoordelen. Soms wordt de drank kombuchathee genoemd om deze te onderscheiden van de cultuur van bacteriën en gist. Sap, kruiden, fruit of andere smaakstoffen worden vaak toegevoegd om de smaak van de drank te versterken.

Kombucha zou zijn ontstaan ​​in Mantsjoerije, China, waar de drank traditioneel wordt geconsumeerd, of in Rusland en Oost-Europa.  Kombucha wordt nu wereldwijd zelf gebrouwen en wordt ook gebotteld en commercieel verkocht door verschillende bedrijven. 

Kombucha wordt geproduceerd door gesuikerde thee te fermenteren met behulp van een symbiotische cultuur van bacteriën en gist (SCOBY) die gewoonlijk een "moeder" of "paddenstoel" wordt genoemd. De microbiële populaties in een SCOBY variëren; de gistcomponent omvat in het algemeen Saccharomyces cerevisiae, samen met andere soorten; de bacteriële component bevat bijna altijd Gluconacetobacter xylinus om door gist geproduceerde alcoholen te oxideren tot azijnzuur (en andere zuren).  Hoewel de SCOBY gewoonlijk "theeschimmel" of "paddenstoel" wordt genoemd, is het eigenlijk "een symbiotische groei van azijnzuurbacteriën en osmofiele gistsoorten in een zoogleal mat [biofilm]". De levende bacteriën zouden probiotisch zijn, een van de redenen voor de populariteit van de drank. 

Aan het drinken van kombucha zijn talloze ongelooflijke gezondheidsvoordelen toegeschreven. Deze omvatten claims voor de behandeling van aids, veroudering, anorexia, artritis, atherosclerose, kanker, obstipatie en diabetes, maar er is geen enkel bewijs om deze claims te ondersteunen.  Bovendien heeft de drank zeldzame gevallen van ernstige bijwerkingen veroorzaakt, waaronder dodelijke slachtoffers, mogelijk als gevolg van besmetting tijdens de thuisbereiding. Daarom kunnen de mogelijke nadelen van het drinken van kombucha opwegen tegen de voordelen, daarom wordt het niet aanbevolen voor therapeutische doeleinden. 

3 artikel(en)

per pagina

  • Aard'g Levende Gember Limonade - 250ML

    Aard'g

    De missie van Aard’g is om Nederland en België een stukje gezonder te maken op een maatschappelijk betrokken manier!

    plentbased Ze maken alleen gebruik van biologisch-dynamische ingrediënten en produceren de producten op een sociale werkplek.
    plentbased Deze Levende Gember Limonade is gemaakt met gember, geelwortel en cayennepeper.
    plentbased Aard'g laat Levende Gember Limonade volledig uit fermenteren waardoor er geen suikers meer aanwezig zijn. Dit maakt het extra gezond en een verantwoord tussendoortje!

    Inhoud: 473 ml
    • 12 voor €  2,33 p/s. en bespaar 16%
  • Aard'g Citroen Kombucha - 250ML

    Aard'g

    De missie van Aard’g is om Nederland en België een stukje gezonder te maken op een maatschappelijk betrokken manier!

    plentbased Ze maken alleen gebruik van biologisch-dynamische ingrediënten en produceren de producten op een sociale werkplek.
    plentbased Onze Citroen kombucha is gemaakt met uh.. je raad het al: citroenen, echt heel veel citroen!
    plentbased Aard'g laat Levende Gember Limonade volledig uit fermenteren waardoor er geen suikers meer aanwezig zijn. Dit maakt het extra gezond en een verantwoord tussendoortje!

    Inhoud: 473 ml
    • 12 voor €  2,33 p/s. en bespaar 16%
  • Aard'g Bloem Kombucha - 250ML

    Aard'g

    De missie van Aard’g is om Nederland en België een stukje gezonder te maken op een maatschappelijk betrokken manier!

    plentbasedZe maken alleen gebruik van biologisch-dynamische ingrediënten en produceren de producten op een sociale werkplek.
    plentbasedDeze bloem kombucha is gemaakt met bloemen van hibiscus, rozenbottel en linde. De hibiscus zorgt voor een fris zure smaak.
    plentbasedAard'g laat Levende Gember Limonade volledig uit fermenteren waardoor er geen suikers meer aanwezig zijn. Dit maakt het extra gezond en een verantwoord tussendoortje!

    Inhoud: 473 ml
    • 12 voor €  2,33 p/s. en bespaar 16%

3 artikel(en)

per pagina