proteine koekjes

Wat heb je nodig:

  • 100g amandelmeel
  • 2 eetlepels kokosmeel
  • 1 el gemalen lijnzaad / lijnzaad
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel kokossuiker
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 2 tl biologische honing
  • 1 ei
  • 60 g chocolade (opgedeeld in kleine stukjes)
  • scheutje van amandelmelk
  • snufje Himalayazout
  • 1 lepel (20 g) Plantergy Synergy chocolade / vanille-eiwitpoeder

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Meng in een grote mengkom alle droge ingrediënten met uitzondering van de chocolade. Plaats een kleine steelpan op laag vuur en voeg de kokosolie en honing toe. Roer tot het mengsel is gesmolten en gecombineerd (laat de kokosolie niet te heet worden). Giet het vochtige mengsel in de kom met de droge ingrediënten, voeg het ei toe en combineer.

Giet in kleine hoeveelheden de amandelmelk door het mengsel, blijf ondertussen voordurend roeren. Voeg de chocoladebrokken toe tot ze gelijkmatig verdeeld zijn door het hele mengsel. Leg een vel bakpapier op een baklplaat. Maak met behulp van een theelepel balletjes van het beslag, les de balletjes op de beklede bakplaat en strijk ze plat. Bak de koekjes voor ongeveer 10 tot 12 minuten in de oven. 

Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes ongeveer 10 minuten afkoelen. 

De ingredienten in onze shop :