Matcha vanilla banana muffins

Wist je dat matcha en vanille echt een gouden smaakcombinatie zijn? In deze heerlijke muffins komen alle smaken perfect samen en het recept is ook nog eens heel simpel!

Droge ingrediënten

• 250 gr volkoren speltmeel
• 25 gr matcha poeder
• 40 gr Third Wave Nutrition Synergy Protein powder vanilla smaak
• 1 gr pure vanille (optioneel)
• 1 tl baking soda
• 0,5 tl bakpoeder

Vloeibare ingrediënten

• 450 gr rijpe bananen
• 200 ml havermelk
• 35 gr kokosolie
• 1 el citroensap
• 40 ml ahornsiroop (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180° celcius.
2. Meng eerst alle droge ingrediënten samen in een kom.
3. Meng vervolgens alle vloeibare ingrediënten goed samen met een staafmixer of blender.
4. Voeg nu alle vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix nogmaals goed door elkaar totdat er een mooi (en lekker!) beslag ontstaat.
5. Doe nu het cakebeslag in de muffinvormpjes (tip: ik gebruikte siliconen muffinvormpjes, die kan je altijd blijven hergebruiken!).
6. Plaats de bakplaat met muffins in de oven en bak in 35 – 40 min in het midden van de oven.
7. De muffins zijn gaar als een satéprikker droog uit de muffin komt. De muffins mogen nog wel een beetje zacht zijn, als ze afkoelen worden ze steviger.
8. Enjoy, deze muffins zijn heerlijk met een (iced) matcha latte erbij!

Dit recept is goed voor 18 muffins.

Eén muffin bevat 110 kcal en 17 gr koolhydraten, 2,7 gr vet en 4,2 gr eiwitten.

Ingredienten in dit recept :

<p></p>